Филе индейки из смокера - это универсальный диетический продукт для холодной или горячей подачи.
Для приготовления берутся куски филе грудки индейки весом 1,7 - 2,5 кг.
Время приготовления составляет 5-6 часов в дровяном смокере. Правильно приготовленная индейка имеет светло-коричневый цвет снаружи, мясо средней плотности и не сухое.
Вес готового филе составляет 1,3 – 2 кг., этого количества хватит на компанию из 4-6 человек.
Филе индейки подается как самостоятельное горячее блюдо. Также, индейка из смокера заменит колбасы и ветчины в бутербродах, тостах и сэндвичах
